新鮮，我們是認真的 ▎西安社區超市運營寫實
從菜市場到大型商超，再到中小型連鎖生鮮超市、社區生鮮便利店……生鮮，作為居民日常消費最為高頻的品類，成為了線下零售阻擊電商侵蝕的利器。近期，筆者走訪了西安市場，尤其是鋪設萬杰智能鮮面機的零售終端，鮮面機制作的“現制面條”，正在助力社區超市、便利店等零售終端升級、轉型。
東環超市，致力于打造中型社區生鮮超市，目前，已在西安布局數十個終端。引進萬杰智能鮮面機已有半年時間，現吃現做的面條，為東環超市的生鮮品類增添亮點。
隨著生活水平的提升，加之食品安全隱患，消費者對生鮮產品品質要求越來越高。現階段，為滿足消費升級需求，生鮮零售商試圖通過建立高效率的供應鏈實現生鮮產品的新鮮品質。 而智能鮮面機可以在8秒鐘，將面粉和水，制作成面條。出品面條的新鮮程度區別于原來的預制面條，被消費者形象的稱為“現制面條”。因為現吃現做，制作過程全程可見，智能鮮面機引入東環超市后，吸引大批消費者關注，經常有消費者排隊購買面條的情況發生。
眾所周知，西安以特色面食揚名天下，足以證明西安人民對面條的苛求。雖然智能鮮面機目前無法滿足全部的面條品類，仍然對“預制面條”形成了一定的替代，據悉，目前在東環超市中，雖然鮮面機鋪設的時間不長，但智能鮮面機出品的“現制面條”已經取代了近1/3的預制面條，其余部分店面已經完成替代，只銷售現制面條。 萬杰智能將持續產品研發，制造適應更多面形的面刀，以滿足消費者多元化的需求，爭取完全滿足消費者對于新鮮面條的需求。
消費者對便利的需求逐漸提升，生鮮消費場所與消費者的距離在不斷縮短，規模也發生變化。這使得超市在供應鏈建設、店鋪精準管理、產品研發方面面臨更加強烈的競爭，在如此白熱化的競爭環境中，東環超市憑借長遠的戰略眼光，在區域市場中脫穎而出。
引進智能鮮面機是最好的證明
對于生鮮超市，萬杰智能鮮面機具有非常強的現場體驗感，輕輕一按，等待8秒，一份鮮面條就制作出來了，整個過程完全可以讓消費者自主進行，提升人氣的過程中，鮮面機成為店內的新亮點。
面對電商的圍追堵截，生鮮和綜合性消費體驗或許是線下零售的最后一塊陣地，正因為如此，眾多線下零售品牌把生鮮產品作為發展重心。
面臨這樣的境地，智能鮮面機也許將成為終端的亮點：對于新鮮，我們是認真的，哪怕是最不起眼的面條。 |
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